當(dāng)消費(fèi)者對(duì)食材的品質(zhì)追求日益提升，“從源頭把控安全” 成為食品行業(yè)的核心命題。

雞精里真的有雞肉嗎？雞精跟雞有什么關(guān)系？簡(jiǎn)單的蔬菜湯加了它，為何鮮味四溢？

作為深耕調(diào)味品行業(yè)五十年的“湖南老字號(hào)”品牌，長(zhǎng)康始終堅(jiān)信：好味道源于真食材，好品質(zhì)源于嚴(yán)把控。

今天，長(zhǎng)康就帶大家走進(jìn)康濃雞精生產(chǎn)基地，直抵現(xiàn)場(chǎng)觀看品質(zhì)源頭。

作為深耕調(diào)味品行業(yè)50年的“湖南老字號(hào)”，長(zhǎng)康始終堅(jiān)信：好味道源于真食材，好品質(zhì)源于嚴(yán)把控。今天，長(zhǎng)康就帶大家走進(jìn)長(zhǎng)康康濃雞精生產(chǎn)基地，直抵現(xiàn)場(chǎng)觀看品質(zhì)源頭。

1、原料甄選：只選優(yōu)質(zhì)散養(yǎng)母雞

走進(jìn)長(zhǎng)康康濃雞精生產(chǎn)基地的原料區(qū)，最先映入眼簾的，是一排排健康肥碩、經(jīng)過(guò)處理的散養(yǎng)母雞。

這些母雞生長(zhǎng)在生態(tài)環(huán)境優(yōu)良的區(qū)域，肉質(zhì)緊實(shí)、營(yíng)養(yǎng)豐富，是雞精鮮味最純粹的來(lái)源。

不同于市面上部分品牌選用普通養(yǎng)殖雞甚至邊角料，長(zhǎng)康從源頭就立下“嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)”，在這里，每一只母雞都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的健康檢測(cè)，確保無(wú)病害、無(wú)藥物殘留。

更關(guān)鍵的是，長(zhǎng)康堅(jiān)決不用雞頭和雞腳，只選取母雞身上肉質(zhì)鮮美的部分，用料實(shí)在，從源頭保證雞精的品質(zhì)。

2、鎖住本味：6小時(shí)的匠心慢熬

從清洗、處理到蒸煮、制粒，康濃雞精制作的每一步流程，都凝聚著對(duì)鮮味的極致追求。

第一步，雞肉清洗兩次，去除表面雜質(zhì)；第二步，去頭去腳，精準(zhǔn)工序處理；第三步，處理好的雞塊被送入恒溫恒壓的酶解中心，開啟長(zhǎng)達(dá)6小時(shí)的蒸煮提煉。

長(zhǎng)康生產(chǎn)車間主任介紹：“這不是簡(jiǎn)單的加熱，而是讓雞肉與雞骨中的鮮味物質(zhì)充分釋放、深度融合?！?/span>

6小時(shí)的精準(zhǔn)把控，少一分鐘則鮮味不足，多一分鐘則營(yíng)養(yǎng)流失，唯有恰到好處，才能熬出濃郁醇厚的雞膏。

隨后，雞膏會(huì)與雞蛋、精鹽、香辛料等輔料精準(zhǔn)配比，制成半成品；再經(jīng)制粒機(jī)加工成均勻顆粒，通過(guò)高溫滅菌環(huán)，再經(jīng)過(guò)微生物檢測(cè)等多道安全檢驗(yàn)，全部合格的雞精顆粒才能進(jìn)入罐裝環(huán)節(jié)，最終抵達(dá)消費(fèi)者的餐桌。

3、想選好雞精，一定認(rèn)準(zhǔn)大品牌

作為50年沉淀的“湖南老字號(hào)”，長(zhǎng)康不僅要傳承好味道，更要守護(hù)好品質(zhì)。

堅(jiān)持真材實(shí)料，從散養(yǎng)母雞的甄選，到6小時(shí)的匠心慢熬，再到多重鮮味的精準(zhǔn)疊加，每一步，都藏著長(zhǎng)康對(duì)康濃雞精品質(zhì)的執(zhí)著。

無(wú)論是日常清炒時(shí)蔬、高湯燉煮，還是清爽涼拌，康濃雞精遇熱即化、不留渣、不糊湯，讓家常菜鮮得清透自然，讓家人每一口都吃得健康又安心！